Κρεμμύδια /Μαγιονέζα / Πατάτες - Πολύ ενδιαφέρουσα έρευνα.
Το 1919, όταν η γρίπη σκότωσε 40 εκατομμύρια ανθρώπους, δεν υπήρχε αυτή η
γιατρός που επισκέφθηκε πολλούς αγρότες να δει αν θα μπορούσε να τους
βοηθήσει για να καταπολεμήσουν τη γρίπη.
Πολλοί από τους γεωργούς και τις οικογένειές τους είχαν προσβληθεί, και
πολλοί έχασαν τη ζωή τους.
Η γιατρός πήγε μετά από αυτό σε έναν αγρότη και προς έκπληξή της, όλοι
ήταν πολύ υγιείς. Όταν η γιατρός ρώτησε τι διαφορετικό κάνει ο γεωργός, η
γυναίκα του απάντησε, ότι είχε τοποθετήσει μια φλούδα κρεμμυδιού σε ένα
πιάτο στα δωμάτια του σπιτιού, (ίσως μόνο στα δύο πίσω δωμάτια τότε).
Η γιατρός που δεν μπορούσε να το πιστέψει, ρώτησε αν θα μπορούσε να έχει
ένα από τα κρεμμύδια για να το τοποθετήσει κάτω από το μικροσκόπιο. Της
έδωσε ένα και όταν το τοποθέτησε κάτω από το μικροσκόπιο, βρήκε τον ιό μέσα
στο κρεμμύδι. Ήταν φανερό, ότι είχε απορροφήσει τα βακτήρια το κρεμμύδι,
γι' αυτό η οικογένεια ήταν υγιής.
Τώρα, έχω ακούσει αυτή την ιστορία από τη κομμώτριά μου στην Αριζόνα. Είπε
ότι πολλά χρόνια πριν, πολλοί από τους υπαλλήλους της, έρχονταν πεσμένοι
κάτω με τη γρίπη και έτσι κόλλησαν πολλοί και από τους πελάτες της. Την
επόμενη χρονιά έβαλε πολλά μπολ με κρεμμύδια γύρω στο κατάστημά της. Προς
έκπληξή της, κανένας από το προσωπικό της δεν αρρώστησε. Έπρεπε να
εργάζονται άλλωστε.
Δοκιμάστε το και δείτε τι συμβαίνει. Το κάναμε πέρυσι και ποτέ δεν
αρπάξαμε τη γρίπη.
Τώρα υπάρχει ένα Υ.Γ. εδώ:
Το έστειλα σε μία φίλη μου στο Όρεγκον, η οποία τακτικά, μοιράζει σε
μένα υλικά σχετικά με θέματα υγείας.
Απάντησε μ' αυτό, σαν την πιο ενδιαφέρουσα εμπειρία για τα κρεμμύδια:
«Ευχαριστώ για την υπενθύμιση. Δεν ξέρω για την ιστορία με τους αγρότες
.... Αλλά, γνωρίζω, ότι προσβλήθηκα από πνευμονία και είναι περιττό να
πω ότι ήμουν πολύ άρρωστη ... Διάβασα σ' ένα άρθρο, που έγραφε να κόψει
κανείς τα δύο άκρα από ένα κρεμμύδι, να βάλει το κρεμμύδι σε μία άδεια
κανάτα και να τοποθετήσει την κανάτα, δίπλα στο άρρωστο ασθενή τη νύχτα.
Ανέφερε ότι το πρωί, το κρεμμύδι θα είναι μαύρο από τα μικρόβια .... Αρκετά
σίγουρα, ακριβώς έτσι συνέβη.... Το κρεμμύδι ήταν ένα χάλι, κι εγώ, άρχισα
να αισθάνομαι καλύτερα.
Ένα άλλο πράγμα που διάβασα στο άρθρο του ήταν ότι τα κρεμμύδια και το
σκόρδο όταν τοποθετούνταν γύρω από τα δωμάτια, έσωζαν πολλούς από τη μαύρη
πανούκλα χρόνια πριν.
Έχουν ισχυρές αντιβακτηριδιακές, αντισηπτικές ιδιότητες. »
Αυτό είναι η άλλη σημείωση.
Πολλές φορές, όταν έχουμε προβλήματα στο στομάχι δεν ξέρουμε τι να φταίει.
Ίσως είναι τα κρεμμύδια που πρέπει να κατηγορήσουμε. Τα κρεμμύδια
απορροφούν τα βακτήρια και αυτός είναι ο λόγος που είναι τόσο καλά στο να
μας εμποδίζουν από το να αρπάξουμε τα κρυολογήματα και τη γρίπη και είναι ο
λόγος που δεν πρέπει να φάμε ένα κρεμμύδι που έχει παραμείνει ανοιχτό για
μια ώρα αφού έχει κοπεί!
ΑΦΗΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ είναι δηλητηριώδη
Είχα το θαυμάσιο προνόμιο της περιήγησης στην εταιρεία τροφίμων Mullins
Food Products, οι οποίοι φτιάχνουν μαγιονέζα.
Η Mullins είναι μία τεράστια εταιρεία και ανήκει σε 11 αδελφούς και
αδελφές της οικογένειας Mullins. Η φίλη μου, Jeanne, είναι η Διευθύνουσα
Σύμβουλος.
Προέκυψαν ερωτήσεις σχετικά με την τροφική δηλητηρίαση, και θα ήθελα να
μοιραστώ ό, τι έμαθα από έναν χημικό.
Ο τύπος που μας έκανε την περιήγησή μας ονομάζεται Ed. Είναι ένας από τους
αδελφούς. Ο Ed είναι ειδικός στη χημεία και συμμετέχει στην ανάπτυξη των
περισσότερων φόρμουλων σάλτσας.
Έχει ακόμη αναπτύξει φόρμουλα για σάλτσα McDonald 's.
Λάβετε υπόψη ότι ο Ed είναι ένα θαύμα της χημείας τροφίμων. Κατά τη
διάρκεια της περιήγησης, κάποιος ρώτησε αν πραγματικά χρειάζεται να
ανησυχούμε για τη μαγιονέζα. Οι άνθρωποι πάντα ανησυχούν ότι θα χαλάσει η
μαγιονέζα. Η απάντηση του Ed θα σας εκπλήξει. Ο Ed είπε ότι όλες οι
εμπορικά κατασκευασμένες μαγιονέζες, είναι ασφαλείς.
«Δεν χρειάζεται καν να είναι στο ψυγείο. Όχι ότι θα πάθουν κάτι στο ψυγείο
αλλά δεν είναι πραγματικά απαραίτητο.» Εξήγησε, ότι το pH σε μια μαγιονέζα,
ορίζεται ως ένα σημείο, όπου τα βακτήρια δεν θα μπορούσαν να επιβιώσουν σε
αυτό το περιβάλλον.
Στη συνέχεια μίλησε για το γραφικό απαραίτητο πικ-νικ, με το μπολ της
πατατοσαλάτας τοποθετημένο στο τραπέζι, και πώς ο καθένας κατηγορεί τη
μαγιονέζα, όταν κάποιος αρρωστήσει.
Ο Ed λέει ότι όταν αναφέρεται τροφική δηλητηρίαση, το πρώτο πράγμα που οι
επαγγελματίες αναζητάμε, είναι πότε το «θύμα» τελευταία φορά έφαγε
ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ και πώς τα εν λόγω κρεμμύδια ήρθαν στην πατατοσαλάτα. Ο Ed λέει
ότι δεν είναι η μαγιονέζα (εφ 'όσον δεν είναι σπιτικιά μαγιονέζα) που
χαλάει στην ύπαιθρο. Είναι ίσως τα κρεμμύδια, και αν δεν είναι τα
κρεμμύδια, είναι οι ΠΑΤΑΤΕΣ!!!
Εξήγησε, ότι τα κρεμμύδια είναι ένας τεράστιος μαγνήτης για τα βακτήρια,
ιδιαίτερα, τα άψητα κρεμμύδια. ΠΟΤΕ δεν θα πρέπει να κρατήσετε ένα κρεμμύδι
κομμένο . Λέει, ότι δεν είναι επίσης ασφαλές, να το τοποθετήσουμε σε μία
σακούλα με «κλείσιμο-φερμουάρ» και να το βάζουμε στο ψυγείο.
Είναι ήδη αρκετά μολυσμένο, και μόνο με το να κοπεί και να παραμείνει έξω
για λίγο, οπότε, μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για εσάς (και προσέξτε διπλά
για εκείνα τα κρεμμύδια που προορίζονται για τα χοτ-ντογκς στα πάρκα του
μπέιζμπωλ!)
Ο Ed λέει, ότι αν πάρετε το εναπομείναν κρεμμύδι και το μαγειρέψετε, σαν
τρελός, εσείς πιθανώς να είστε εντάξει, αλλά αν βάλετε στο σάντουίτς σας
φέτα από κομμένο εναπομείναν κρεμμύδι τότε πάτε σίγουρα ζητώντας φασαρίες.
Τόσο τα κρεμμύδια όσο και το υγρό της πατάτας σε μία πατατοσαλάτα, θα
προσελκύσουν και θα αναπτύξουν βακτήρια, θα άρχιζαν ακόμη και να
καταρρέουν, ταχύτερα από ότι οποιαδήποτε εμπορική μαγιονέζα.
Επίσης, τα σκυλιά δεν πρέπει ποτέ να τρώνε κρεμμύδια. Το στομάχι τους δεν
μπορεί να μεταβολίσει τα κρεμμύδια.
Να θυμάστε, ότι είναι επικίνδυνο να κοπεί ένα κρεμμύδι και να προσπαθήστε
να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε την επόμενη μέρα. Καθίσταται
εξαιρετικά δηλητηριώδες και ακόμα και για μία νύχτα δημιουργεί τοξικά
βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες λοιμώξεις του στομάχου
λόγω της περίσσειας έκκρισης της χολής, ακόμα και τροφική δηλητηρίαση.
kasapidislaz@gmail.com
